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特色湘菜黄贡椒炒脆肚

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特色湘菜黄贡椒炒脆肚

发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

在“互联网+”的风口下,被定义为传统行业的餐饮行业变革同样风起云涌。就如同在商业世界里,唯一不变的就是变化的本身一样。

原料:

鲜猪肚1个(重约500克),鲜黄辣椒200克,桶装碱水100克,姜片、蒜片、葱白段各5克。

特色湘菜

调料:

盐3克,生抽5克,香油2克,花生油1千克(实耗50克)。

南宁湘菜馆制作:

1、将猪肚洗净,切成长10厘米的细丝。

2、锅内放入清水(以没过猪肚丝为宜)、碱水烧开,趁热放入猪肚丝,将锅端离火口,浸泡约2个小时,捞出用清水冲去碱味;鲜黄辣椒切粒备用。

3、锅置火上,放花生油烧至五成热,下肚丝小火滑15秒,捞出控油。

4、锅留底油,烧至七成热时,下姜片、蒜片、葱白段、黄辣椒粒煸香,下猪肚丝大火翻匀,用生抽、盐、香油调味,出锅即成。


本文网址:http://www.xuepingx.com/news/364.html

关键词:特色湘菜,湘菜炒脆肚,湘菜黄贡椒

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