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中国八大菜系:川菜和湘菜,太美味了,必须尝一尝,不然太亏了

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中国八大菜系:川菜和湘菜,太美味了,必须尝一尝,不然太亏了

发布日期:2018-10-10 作者: 点击:

很多人都分不清川菜和湘菜,因为他们有太多相似,川菜和湘菜都是八大菜系,他们之间有很多共同点也有区别。一提到辣我们就会想到川菜和湘菜,不过湘菜偏重于酸辣,川菜偏重于麻辣,湘菜多以河鲜以及家禽为食材,川菜更注重于调料的使用。可以说他们像是兄弟一样,互相影响,今天小编就给大家介绍湘菜川菜各一道。

川菜湘菜傻傻分不清,这两道菜一定要尝尝看,不然太亏了

湘菜:左宗棠鸡

食材:鸡腿、姜、蒜、干辣椒、小葱、鸡蛋黄、盐、淀粉、生抽、醋、糖、辣椒油

步骤:

一、南宁湘菜馆把蒜和姜全都剁碎,把葱切成小段,把辣椒切成小段。

二、把鸡腿的肉切成小块,放入碗中。把蛋黄捣碎,放入碗中,加入淀粉,抓匀。

三、往锅中倒入油,热至六成熟,放入鸡块,翻动鸡块,看到鸡块表面金黄为止。

四、加入生抽,辣椒油,醋,炒匀,放入盐,快去翻炒均匀,盛出即可。

湘菜太美味了

川菜:芋儿鸡

食材:芋头、鸡腿、泡菜、干辣椒、花椒、生抽、油、老姜、大蒜、葱、料酒、豆瓣酱、白糖、老抽

步骤:一、把鸡腿肉切成块状,清洗干净,放入碗中,加料酒,腌十分钟。

二、去掉芋头皮,清洗干净,切成块状,把葱切段,姜切丝,蒜拍碎,切碎泡菜。

三、把芋头放入锅中,加入水,煮熟,捞出备用。

四、另外准备一个锅,往锅中加适量油,微热后加入鸡肉,炒匀,加入生抽,炒至上色。

五、加上干辣椒和花椒,煸香。

六、加入泡菜,翻炒均匀,加入葱姜蒜,炒匀。放入豆瓣酱,煸香,放入白糖,炒匀。

七、加入清水,加入老抽,大火烧开,转小火,煮半个小时。

八、加入芋头,大火收汁即可。

大家可以自己做一做这两道名吃,感受一下之间的不同。


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关键词:川菜和湘菜,八大菜系湘菜,湘菜太美味了

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