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6道好吃的南宁湘菜,超下饭,赶紧为家人学习做哦!

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6道好吃的南宁湘菜,超下饭,赶紧为家人学习做哦!

发布日期:2019-01-31 作者: 点击:

6道好吃的南宁湘菜,超下饭,赶紧为家人学习做哦!



野山椒炒牛肉 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品


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浓油赤酱红烧肉 首先要选上好的五花肉,三层瘦二层肥的那种,要选新鲜的,尽量不要买冷冻的,煸炒五花肉的时候要用小火,慢慢逼出油脂,只要二三片姜即可,不需要葱茴香桂皮等香料,注意生抽老抽的比例,老抽不要一次加太多,如果上色不够可以酌情再添加,一定要放冰糖,这样做出来的红烧肉色泽更漂亮,炖煮时要小火慢慢熬,不要心急,收汁时要小心粘底。

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剁椒鱼头 将鱼头洗净后,纵向对半切开。将鱼头的两面都撒一些米酒,再涂抹3克的盐和白胡椒,表面揉搓一会,腌制20分钟入味。香葱切末,在剁椒中加入10ml的米酒拌均匀,姜白萝卜切片,码放在盘子里。将腌好的鱼头,鱼皮朝上,放在姜和萝卜上,表面铺上剁椒,放入沸水的蒸锅,盖锅盖大火蒸10分钟左右。蒸好的鱼头,将盘子取出,滗掉盘中多余水分,并撒上香葱末。另取锅加热,锅热后倒入油和香油,烧热后趁热淋在鱼头上即可食用。

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酸辣鸡杂 酸辣鸡杂是用鸡杂制作的一道家常菜。是一种流行于四川、湖南一带的家常菜。鸡杂,即包括鸡心、鸡肝、鸡肾、鸡肠等,鲜美可口,且有多样营养素。中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤,能健胃消食、润肤养肌。



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麻辣酥香陈皮虾 将虾的须减掉,背部剪开,去除虾线,中断部分的壳去掉。所有虾处理好后洗净,用生抽,黄酒腌制10分钟。将所有配料准备好。锅中放入油,7成热时放入干辣椒,陈皮爆香。接着放入花椒。炒出香味后放入大虾,不断煸炒,同时放入生抽两勺,黄酒一勺增加香气。大火用油爆至虾壳酥脆时,马上放入香芹梗,撒入一些香菜碎。翻炒均匀后撒入白芝麻,关火起锅即食。

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外婆菜炖鲫鱼 新鲜鲫鱼一条,活杀,清理干净;生姜大蒜切末,红绿尖椒切圈;外婆菜解冻;煎锅入油,中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄;将煎好的鲫鱼放入砂煲底部;用煎过鱼的油,将姜蒜末、青红椒爆香;下入外婆菜,炒散,然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水,搅匀,煮至沸腾时关火;将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中,盖上锅盖,小火再焖煮20-25分钟即可。

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