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南宁湘菜馆3道地道的湘菜的做法

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南宁湘菜馆3道地道的湘菜的做法

发布日期:2019-09-30 作者: 点击:

湘菜是湖南地区菜系的主称,是1种以辣为主导的菜系,大多数的南宁湘菜都是火辣辣的,而且非常还好吃的。在湘菜中便是简易的一盘炒白菜,都能为你整出一些辣子来,要不然就没有食欲。而且湘菜不仅仅辣、还好吃,另外湘菜中大多数的菜都是下饭好吃,容易上手比较快的菜。接下来南宁湘菜馆就将这3道地道的湘菜的做法给大伙说说。

香辣火焙鱼.jpg

一、香辣火焙鱼

原材料:火焙鱼100g、油、盐、青辣椒、红泡椒、姜、蒜、豆豉、料酒、鸡精、生抽

【制作方法】

1、青红辣椒 洗干净姜蒜、青红辣椒切碎末。2、锅内倒入适量食用油,小火将小鱼干煎一段时间,煎至正反两面金黄,香味给煎出来后盛出备用。3、留底油,下姜蒜末煸香后倒入辣子末翻炒均匀。4辣子炒的差不多了,再倒入事先煎好的小干鱼,下豆豉、适量盐、鸡精翻炒均匀后,倒入适量料酒、生抽,煸炒数分钟就可以出锅。

南宁特色湘菜


二、剁椒鱼头

原材料:雄鱼头750g、植物油、盐、红椒50g、大葱1根、料酒2汤匙、油豆腐80g、姜10g。

【制作方法】

1、鱼洗干净,先放盐,料酒擦抹鱼头,腌制15分钟。2、豆豉切碎末,姜、红椒、大葱切碎末。3、油豆腐对半分,大葱切段垫盘底,鱼头放于油豆腐和大葱上面。4、将爆香的红椒、姜、大葱、豆豉碎倒入。5、锅内烧开水将鱼盘倒入,大火蒸12分钟。6、出锅,再在鱼头表面铺上香葱碎,淋上烧热的植物油就可以。

南宁湘菜

三、辣椒炒肉

原材料:五花肉250克、油、盐、辣子200克 。

【制作方法】

1、猪肉洗净,切成片,用生抽将肉腌制一段时间,辣子切成片。2、起锅,烧热植物油,下五花肉片煸炒至出油,盛出待用。3、锅留底油,放入辣子片,撒入食盐,煸炒至辣子逐渐爆皮。4、放入肉片,炒匀出锅。


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关键词:南宁湘菜,湘菜做法,南宁特色湘菜馆

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