小时候，我通常在农历新年期间只吃米粉蒸的肉，偶尔去参加宴会。只有当我遇到大方的亲戚时，这道菜才会出现在桌子上。小米粉的蒸肉之所以如此珍贵，是因为它是烹饪中使用的小米。在湘西地区生产的一种小米，虽然产量不高，但是质量极好，可以自带糯米，非常适合制作蒸肉，是完整的“天然对”。但是，由于产量不高，只能留重要的日子来添加食物。现在超市也出售做蒸肉的米粉，但是这种粉的味道很差。面条将与肉的味道分层。他们尝起来很干，不能与我们当地的媲美。

为了用小米粉做粉蒸肉，除了准备好的小米和米粉外，猪肉的选择也很重要。为了确保蒸好的肉的味道，您必须购买脂肪稀薄的食物。将买来的五花肉切成薄片，腌制一整夜，使其味道更好。接下来，将腌制的猪肉倒入一碗米粉中使其具有“美感”，为了享受每块肉的米粉“ spa”，您可以用手将米粉抓住到肉中。将小米倒入其中并均匀搅拌。切记洗净用于烹饪的小米，并提前半小时将其放入水中。另一个工作是将土豆均匀切碎，然后在蒸好的肉盘下摊开。放肉。将板放入蒸锅中，并在高温下蒸一小时。因为腌制肉中加入了很多调味料，所以不用盐也很美味。粉蒸肉头是真正的入口，虽然有脂肪的一部分，但它可以肥而不腻。面条和猪肉的香气扑面而来，带有Q炸弹的烂土豆和猪肉也一起散发到嘴里，真是太好了！虽然没有辣椒来增强风味，但没有人能忍受小米粉蒸肉的美味。