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谁说湘菜离不开辣?这道菜不用辣椒也好吃!

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谁说湘菜离不开辣?这道菜不用辣椒也好吃!

发布日期:2020-05-09 作者: 点击:

小时候,我通常在农历新年期间只吃米粉蒸的肉,偶尔去参加宴会。只有当我遇到大方的亲戚时,这道菜才会出现在桌子上。小米粉的蒸肉之所以如此珍贵,是因为它是烹饪中使用的小米。在湘西地区生产的一种小米,虽然产量不高,但是质量极好,可以自带糯米,非常适合制作蒸肉,是完整的“天然对”。但是,由于产量不高,只能留重要的日子来添加食物。现在超市也出售做蒸肉的米粉,但是这种粉的味道很差。面条将与肉的味道分层。他们尝起来很干,不能与我们当地的媲美。

为了用小米粉做粉蒸肉,除了准备好的小米和米粉外,猪肉的选择也很重要。为了确保蒸好的肉的味道,您必须购买脂肪稀薄的食物。将买来的五花肉切成薄片,腌制一整夜,使其味道更好。接下来,将腌制的猪肉倒入一碗米粉中使其具有“美感”,为了享受每块肉的米粉“ spa”,您可以用手将米粉抓住到肉中。将小米倒入其中并均匀搅拌。切记洗净用于烹饪的小米,并提前半小时将其放入水中。另一个工作是将土豆均匀切碎,然后在蒸好的肉盘下摊开。放肉。将板放入蒸锅中,并在高温下蒸一小时。因为腌制肉中加入了很多调味料,所以不用盐也很美味。粉蒸肉头是真正的入口,虽然有脂肪的一部分,但它可以肥而不腻。面条和猪肉的香气扑面而来,带有Q炸弹的烂土豆和猪肉也一起散发到嘴里,真是太好了!虽然没有辣椒来增强风味,但没有人能忍受小米粉蒸肉的美味。

南宁湘菜


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关键词:粉蒸肉,粉蒸肉做法,南宁粉蒸肉

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