湘菜又称湘菜，是中国历史悠久的八大汉菜之一，起源于汉代。湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三种地方风味。湘菜做工精细，用料广泛，风味多样，品种繁多；颜色油润，厚重浓郁，价格实惠；口味重在辣、鲜、软、嫩；制作方法有炖、炖、脱毛、蒸、炒等多种方法而著称。南宁特色湘菜

在寒冷的冬天，干菜能给我们带来食欲和温暖。干锅茶树菇这是湖南家常菜。培根和蘑菇的香气融合，这使它成为一道美味佳肴，煮得越久越好。

挑选茶树菇的4个小窍门：

1、盖厚：茶树菇盖住蘑菇盖。在一把未打开的雨伞上，可以断定，这些茶树菇的价值还是比较高的。

2、柄又短又细：茶树菇的柄只有食指的3-4/4大小。

3、未开伞：蘑菇帽以圆形、小而厚为主，蘑菇帽下有白膜，开伞上的蘑菇帽大而平，蘑菇帽下无白膜。这个等级的价格通常不高。

4、颜色：茶树菇茶树菇是棕色很好的颜色。

干锅茶树菇的做法如下。

主料：茶树菇、五花肉

配料：葱、姜、小米椒、郫县豆瓣、辣椒酱、盐、鸡精、酱油、糖、大葱。

1、茶树菇洗净，切块，倒入一锅开水，捞出倒水备用。

2、五花肉切薄，姜蒜剁碎。

3、洋葱和小米椒切碎备用。

4、锅里放少许精油，将猪肉翻炒至出油，加入姜蒜爆香。

5、加入切碎的郫县豆瓣，翻炒哈西辣椒酱出香味，加入洋葱片和小米椒，烟熏。

6、将焯过水的香菇放入锅中，继续翻炒4.5分钟。加入盐、糖、酱油和鸡肉混合物调味。南宁湘菜馆

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