灵山和湘西美丽的水，养活了湘西勤奋聪明的人民。几千年来，他们以自己的热情、勇气和智慧，在湘西创造了一个美丽的历史文化和多年的饮食文化。

湘西部落秋冬新品——湘西酸辣椒炸鸡，以湘西传统手工酸辣椒为辅料，赋予当地鸡肉更多湘西特色风味。野生土鸡口感柔软细腻，气味浓郁，颜色呈红色。柔软的鸡肉搅动味蕾。

湘西酸辣椒是湘西人每年秋天都要做的泡菜。我记得我在家的时候，我的祖母每年秋天都会带我去花园摘红辣椒。花园里的辣椒是我奶奶种植的，没有农药，但使用肥料。这种辣椒比超市里的辣椒辣一点。南宁湘菜馆

首先，奶奶会剪掉虫洞或烂辣椒，剪掉上等新鲜辣椒的手柄，清洗干净，然后彻底晾干。

然后将半壶白醋倒入玻璃罐中，加入盐和胡椒粉。辣椒干后，可以浸入醋中，辣椒不能暴露在醋表面。辣椒压好后，盖上盖子。南宁湘菜

几天后，辣椒变酸了，就可以捞起来吃了。当家里有客人时，奶奶总是会拿起一些辣椒给客人吃。所有吃过奶奶辣椒的客人都称赞奶奶的手艺，奶奶在这个时候总是露出开心的笑容。

酸辣椒也可以作为辅料与不同的配料一起炒，并可以为配料添加许多独特的湘西风味。

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