湘西美丽的山水养育了勤劳智慧的湘西人民。几千年来，他们用自己的热情、勇气和智慧在湘西创造了一个美丽的历史文化和悠久的饮食文化。南宁湘菜

湘西部落秋冬新品湘西酸辣椒炸鸡，采用传统手工制作的酸辣椒为辅料，赋予当地鸡肉更多湘西特色风味。野生土鸡的口感柔软细腻，香气浓郁，色泽红润，鸡肉松软，搅动味蕾。

湘西酸辣椒是湘西人每年秋天都要做的泡菜。我记得我在家的时候，我的祖母每年秋天都会带我去花园摘红辣椒。花园里的辣椒是我奶奶种的，没有农药，用肥料施肥。这种辣椒会比超市里的辣椒辣一点。

首先，奶奶会剪掉虫洞或腐烂的辣椒，剪掉较好的新鲜辣椒的手柄，清洗干净，然后彻底晾干。南宁湘菜馆

然后将半壶白醋倒入玻璃罐中，然后加入盐和胡椒粉。辣椒干后，可以浸入醋中，辣椒不能暴露在醋表面。用力按压辣椒并盖上。

几天后，辣椒酸了就可以捞起来吃了。客人回家时，奶奶总是捞几粒酸辣椒给客人吃。所有吃过奶奶做的酸辣椒的客人都会称赞奶奶的手艺，奶奶此时总是露出欣慰的笑容。

酸辣椒也可以作为补充，用不同的食材炒。酸辣椒可以为配料增添许多独特的湘西风味。

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