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红烧肉是中华的一道经典南宁湘菜名菜,口感肥而不腻、软糯香甜,是老少皆宜的美食。当然,红烧肉味数甜,不可多吃。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在中国各地流传甚广,是一道著名的大众菜肴。