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羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。南宁特色湘菜羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。
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