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  • [行业新闻] 湖南本地人都很少见的湘菜,你们吃过几种?

    蒜蓉蒸龙虾是一道菜肴,主料是龙虾一尾(20两),大蒜6粒。制作方法是龙虾洗好切好装盘,上面撒上大蒜和调料,蒸10分钟出锅,撒上热油就好了。辣酒煮花螺是湖南省传统的地方名菜,属于湘菜系。用油把姜片蒜末爆香了,如果你想刺激点,可以放红色的小指天
    发布时间:2018-08-17   点击次数:17

  • [行业新闻] 湖南湘江流域湘菜源远流长

    湖南人素以好客着称,尤以谭延为基,宾客们前往拜访,每到用餐时间,必定盛情款待,大家围着圆桌,热闹拥挤,为了便于食用,几经研究改良,专门定制启用大碗、大盘、长筷、大匙勺等大型餐具,逐渐蔚成风气,形成湖南饮食特点之一。湖南湘江流域的菜制作精细,
    发布时间:2018-06-28   点击次数:17

  • [行业新闻] 湖南东周楚湘菜的食物结构

    湖南地处长江之南,气候温暖潮湿,雨水充足,土地肥沃,适合水稻的载培与生长。从考古发掘证实,在湖南道县玉蟾岩蛤蟆洞内就发现了我国目前年代最早的稻谷遗存,距今已有一万多年。在澧县彭头山文化遗存中,发现了距今约七、八千年前的古稻田。这些考古发现证
    发布时间:2018-06-21   点击次数:12

  • [行业新闻] 东周时期的楚国湖南湘菜饮食习俗

    东周时期的湖南饮食习俗还得从楚国说起,据有关资料记载,在春秋战国之前,湖南是一个属江南百越民族分支--扬越人居住的地区。从春秋时期开始,长江中游楚国势力逐渐强盛,一部分楚人由江汉平原逐渐南迁至湘,到战国时期,湖南已成为楚国的南土之地。楚人大
    发布时间:2018-06-19   点击次数:14

  • [行业新闻] 湖南湘菜透出的精神文化内质

    新移民的开拓进取精神,汉民族与苗族、土家族、侗族等少数民族的融和,使湖南人逐渐形成了棱角分明、豪气冲天、敢为人先、忍耐刻苦、骁勇强悍、刚正不阿的性格,常被人称为“骡子”、“蛮子”。这种人文特征与辣椒的精神内质相通,因而辣椒与“湘人”一拍即合
    发布时间:2018-06-15   点击次数:9

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