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  • [行业新闻] 湘菜老农熬羊脖是怎么做的

    广西湘菜馆制作:1、锅下色拉油5千克烧热,下京葱2千克、姜1千克、大蒜100克熬出香味,熬20—30分钟,将小料取出,即成葱油。2、将羊脖子20千克切大块,浸泡,将血水漂洗2小时至干净。3、锅下葱油5千克,下郫县豆瓣酱2500克,小火慢慢炒
    发布时间:2017-12-14   点击次数:77

  • [行业新闻] 湘菜虾仁包菜炒粉丝怎么做

    粉丝批量预制:取一不锈钢盆,放入烧至60℃的热水8000克,加中坝红酱油400克、东古一品鲜、美极鲜味汁各150克、老抽80克调匀,放入绿豆粉丝5000克,浸泡10分钟至软,捞出沥干,加生菜籽油600克拌匀晾凉备用。走菜流程:1、炒锅炙透,
    发布时间:2017-12-14   点击次数:90

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